Fisk till lunch!!

ingredienser

4 bit(ar)  ryggfilé av torsk

1,5 dl  fiskmarinad

8 st  träspett, blötlagda

Guacamole

0,5 st  rödlök, finhackad

2 st  tomater

3 st  avokado

2 msk  limejuice

1 st  vitlöksklyfta(or)

3 msk  korianderblad, hackade

0,5 tsk  tabasco

2 krm  salt

peppar

4 dl  blandade bönor, kokta

Tillagning

Marinera fisken i någon timme i kylen.

Guacamole:

1. Ta bort kärnhusen ur tomaterna och tärna tomaterna fint. Dela och gröp ur avokado. Lägg dem i en skål tillsammans med limesaften och mosa med en gaffel.
2. Tillsätt vitlök, lök, bönor, koriander, tabasco och salt och peppar.

Trä upp fisken på pinnar och grilla ca 5 minuter runtom. Servera spetten med bönguacamolen.

www.tasteline.se