Chicken á la indonesia!! Satay!!

4 st  kycklingfilé(er)

1 st  gul lök(ar)

2 st  vitlöksklyfta(or)

1 st  röd chilifrukt

1 msk  rapsolja

salt

1 msk  farinsocker

2 msk  soja

1 msk  kycklingfond

1 tsk  pressad citron

3 msk  jordnötssmör

4 dl  kokosmjölk lätt färsk koriander färsk riven ingefära

Serveras med

4 port  basmatiris

4 port  blandad sallad

Tillagning

1. Skär kyckling i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukt.

2. Fräs kyckling och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör, hackad koriander, riven ingefära och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter på svag värme.

Servera med basmatiris och en sallad.

Middag!!

Kyckling och jordgubbssallad!!

Frukost!! :)

Stötvåg

Jag har haft hälsporre sjukt länge nu. Sen i september har jag känt av att den legat i foten och väntat på att blomma ut och göra sådär fruktansvärt ont igen så man inte kan gå. Jag har köpt ett antal olika inlägg och skor som skall vara bekväma för fötterna. Jag har bara tränat spinning i höst och i år inget alls sen jag fick sådär vansinnigt ont en dag efter en träning i september.

Nu blev jag trött på detta och ringde vårdcentralen igen. En sjukgymnast hjälper mig nu att tejpa foten varje vecka. (denna veckan utan) i två veckor har jag haft foten i ett paket av tejp.

I måndags ringde min sjukgymnast och bad om att få ändra min tid, de hade nämligen fått in en stötvågsmaskin som hon ville testa på mig!! Så igår var jag där och blev behandlad. Jag hade förberett mig på att detta skulle göra ONT men det var helt ok. När hon gick ner mer i hålfoten gjorde det lite mer ont men ändå så man kunde uthärda.

Nu hoppas jag bara att detta hjälper!! Jag vill kunna träna igen!!

Middag!

Sesampanerad kyckling. Gurk och morotsstavar och dippsås :p

Lunch!

Råkade köpa rismjölk istället för soyamjölk! Vad gör man då? Jo rör ihop nån slags pannkaka med dinkelmjöl och ägg. I pannkakan la jag bönsalsa och spenat! :p

Tone it up skinny bitch!

När man inser att man är ständigt trött och att man faktiskt lagt på sig några extra kilon och en kläder inte sitter som dom gjorde förr, det är väl då det är dags att börja tänka på vad man stoppar i sig? Min hälsporre sätter stopp för löpning och friskisgympa och annat som innehåller spring, studs och hopp. Gick på spinning ett tag i höstas men min sjukgymnast tyckte jag skulle hålla mig till kortare promenader tills vidare och sakta utöka dem.

Men hur ska jag då kunna piggna till? Jo äta rätt, och lite styrketräning kan väl inte skada. Dessa tjejer från sidan "tone it up" ger en inspiration med sina härliga personligheter. 

Samtidigt har jag beställt dessa två böcker på nätet så nu är det bara att plocka fram motivationen och köra! Så i morgon är det valborg... det känns som fel dag att börja. Men 1 maj, det är väl ett perfekt startdatum?? 

Sen är det nog bara att köra på ända fram till midsommar då jag åker på läger i USA! Tjohoo! =)